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谷雨花濃

歷歷如夢心情依舊,偷個陽光午後想個夠,一轉眼,又已過了春秋

 
 
 

日志

 
 

我的宝贝之四“普洱茶”  

2009-06-06 11:34:13|  分类: 紫砂茶事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    我有收集东西的习惯,无论是好的、坏的、有用的、没用的都会收留,由于之前的工作也和收东西有关,我便说这是我的职业病。幸好我是个能够得到也能够舍弃的人,不至于为物所累,我宁愿相信自己这里像是一个中转站,它们在这里停停,或许某天终会去了别人那里,这样的轮转仔细想想也是很有意思的。06年的时候,鹿鸣茶社成立之初,我、路悠、玩壶者及另外一位女士前去上海参加紫艺举办的茶友会,在那里我收集了十一饼、约两提左右的普洱茶回杭,记忆犹新,在这里遥谢当年带我入普洱之门的诸位朋友。

    我和普洱茶的缘分仍旧起源于紫砂壶。紫壶需养,养壶的便是茶叶。

    我喜欢龙井,上次有博友问我关于龙井茶的事情,我在这里就胡乱唠叨几句了。龙井茶的制作工序非常讲究,好坏全在手里,但茶种同样很重要,本地产的龙井和外地产的龙井即便用同样的工艺去加工,成品的滋味会相差好多,相比较而言本地龙井的香气低沉,韵味悠长,这需要两种茶做比较,不比较很难说明白。无论是什么茶,我总以为太烈太张扬的不一定好,还是要看其入口后的气韵,最明显的就是和碳酸饮料去做比较。因体质原因,我很少喝龙井,但每年新茶上市总忘不了尝个新鲜,实在喜欢明前茶的滋味,令人难忘。龙井茶亦可养壶,只是需要更多耐心,更何况,龙井三泡之后便淡薄,也就很难舍得用它去养紫砂了。

    许多人都喜欢喝铁观音,好的观音兰香幽幽,韵味绵长,自古佳茗似佳人,我总以为这说的就是铁观音。我自学了古人烹雪煮茶,在茶里喝出了汽油味后,便对观音敬畏三尺,几年来谈之色变,也很少问津这类半发酵茶,不再细说。

    普洱从发酵方式分熟茶和生茶。简单说,经过渥堆发酵后的是熟茶,未经渥堆需要后天自然发酵的为生茶。熟茶保存年限不及生茶,一般以收藏生茶为多。普洱是一种很内敛的茶,浮躁是喝不出普洱的,只觉淡薄而已,惟有安静才能够体会到她入口之柔和、入舌之温润、入喉之甘甜、回味之悠长。而久久之后,喉间仍旧有甜津津的滋味,真不知道该怎么赞美才好。普洱的奇妙还在于她会因时光而发生改变,如有生命一般。我在最初喝茶的时候也买过一些普洱,一来为养壶,养得很勤,我的小龙(龙山茗砂-小仿古)也日益茁壮,后来渐渐收敛了那份狂热,但茶叶却日益增多,大多是爱茶的朋友相赠,我又是个特别能藏的人,渐渐茶叶便越积越多。一直想说说这些茶叶的故事,但自己总是懒得整理,下面就简单讲讲两款普洱。

 

    一、七彩云南5号茶饼,是06年去上海参加壶友会的时候,祖兄送我的一套茶。

    这是云南下关茶厂2005年产品,一筒共七片共有金、灰、紫、蓝、褐、紅、绿等七种颜色,各一片。外包装颜色和内飞颜色是相配的,2005年下关茶厂限量特殊茶饼只有一批,七种颜色之5号茶饼各俱特色。

    这款茶在我这里有四年时间了,想必茶的滋味大有变化,待一个黄道吉日我拆来尝尝。

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    二、五只孔雀青饼,是06年去上海参加壶友会的时候,老友兄送我的一套茶。

    这套孔雀系列青饼茶是勐海茶厂分别选用勐海境内的五大茶山(勐海、勐宋、布朗、巴达、南糯)单一茶菁为原料精心制作的产品,滋味、香气均各具其所在茶山风味,别具“异域”风情。

    大家看到的这张照片是我06年刚从上海回来的时候所拍,如今五只孔雀只剩四只,其中绿孔雀(勐宋)已经被我拆封。

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绿孔雀的干茶。年初拆封,撬开后一直放在茶叶罐里,这样发酵会更快一些。干茶松爽整洁,品质非常好。

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第二泡的汤色如蜜。据说勐宋茶茶气十足,此款茶如今还略显生,且再等等,想必滋味更好。

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叶底肥厚

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    以上两套茶叶和其他茶一样都放在家里的通风处,防止发霉防止异味,我只能在有限的能力下,尽量给她们创造适合其成长的环境,因为,这些茶叶都是有生命的。

 

 

另请见:我的宝贝之三“音乐盒”

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