我已经好久没有认真的喝茶了，所谓认真的喝茶，就是什么也不听什么也不说什么也不想，专心饮茶。在过去的很长的时间里，饮茶的功效代替了饮茶的情趣，一夜下来，牛饮数杯，像是完成任务。而今夜，像是曾经某个让人心动的夜晚，万籁俱寂，茶壶里冒着白气，心里满是暖意。
我像往常一样坐在茶盘前，整理茶具。这只紫砂茶盘是一位茶MM送的，冬夏皆宜，非常实用，而我所知道的一些竹制茶盘，在冬天使用的时候，因为热胀冷缩会开裂。这只茶盘大小也正合适，三人喝茶是正正好的。接着，我轻轻铺展开茶巾，折好放在最顺手的地方。然后摆好茶垫，将心爱的紫砂壶放在上面，今晚我用的是那把珠圆玉润的线云壶。我用茶夹从茶洗里挑了一只品茗杯，是我常用的那只。我的茶洗里有好多种品茗杯，有成套的，也有花色各异的，一般时候我都会拿不同花色的给朋友使用，除非来的客人很多杯子不够用了，才启用那成套的。我并不是讲究一杯一用，只是希望我的家人、朋友能够在我这里享有他们各自的杯子，而在茶宴散后，我可以笑对着那些杯子，记忆起这次美好而又短暂的相聚，睹物思人，就是在讲这个吧。我自己的杯子是最简单的一盏小小透明隔热杯，一来可以欣赏茶汤，二来容量又稍稍比其他品茗大，可以比别人多啜一小口香茶（嘿嘿嘿）。
远远的望过去，架子上有三只紫砂茶叶罐，其中一只是拍来的，另外两只是成套的，这两只茶叶罐姐姐很喜欢，我也一直记得自己承诺过几时帮她再淘一对过来。我用茶夹从其中一只茶叶罐里夹了两块茶饼出来，今晚喝的是黎明茶厂的越陈越香，05年的熟普。我有几只箱子，里面全是从各地朋友那里趁来的普洱，当然，也有自己买的，因为俺银子不多，因此几乎都是单片收藏的，就是说，每件只有一饼，我总舍不得喝，这样一来二去，到真是被自己存下了好多茶，而且是绝对足年干仓的珍藏。能够让我舍得喝的茶，一般来说当时都买了双件，就是说喝了一饼，还能够存一饼，这类茶的价格不高，但是品质不会很差（俺嘴刁）。关于这几只箱子，也带给了我很多乐趣，每当梅雨季节，我会让茶饼呆在纸箱里，放在离地十多公分处，防止受潮。而当干燥的季风吹来，我就开始搬运它们，把饼儿们一只只地拿出来，摆在通风的地方，这样的一存一放，带给了我很多乐趣，这乐趣是无法用文字和语言表达的。
一切就绪，水已经开沸。记得前年天也下雪，我学古人烹雪煮茶，没想到煮出来的雪水有一股子汽油味儿，而那次恰好泡的是铁观音，这么一来，观音也有了汽油味，而且那味道一直留在我的脑海里，此后，我谈铁观音色变，再也无法正视和品尝铁观音的幽香了。罢了罢了，一切都是过去。我将线云的盖子反扣在茶壶上，轻提水壶，用刚沸的热水慢慢淋壶，先是壶盖，沸水从扭上的气孔进入到壶内，接着漫过壶盖溢在壶身上。这样做是为了以防茶壶在冬天的环境里遇热膨胀而惊裂，我已有前车之鉴，这个经验在这里不得不谈。等淋过一遍后，拿起盖子，将水从壶里完全倒出来，然后把茶叶放入茶壶里，再以高冲低斟的手法注入沸水，刮去拂尘，盖上茶盖，三秒后将第一遍茶汤全部倒入公杯和品茗杯，以此温杯，接着再重复一次刚才的手法，这样的两次叫做洗茶，一般而言熟茶洗两遍就可以了，一来可以洗去茶冲杂质，二来可以醒茶。第三遍注入沸水后，将公杯里的茶汤淋在壶身上，以此养壶。然后快速出汤，隔着滤网汤入公杯。我用茶夹将第一遍的茶汤从品茗杯中倒出，用茶巾擦干杯子，接着将公杯里的茶汤倒入品茗杯。举杯，闻香。熟茶有着令人心醉的醇香，可是老爸不喜欢，老爸说一股子发霉的味道（很晕的）。我喜欢在冬天喝熟茶，夏天喝生。熟茶对肠胃的刺激小，还能起到暖胃的作用，几杯落肚，全身都暖融融了。
瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。真是一非常应景的诗句。虽然我并没有在等待谁，只是一个人对雪小酌，而我的心里像是空空的又仿佛是满满的，思绪像是欢跃的又像是恬静的。没有音乐没有书，没有明月没有雨，也无悲心也无喜。这天地间，只有窗外的雪和我这个喝茶的人。
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